admin 
The Viduržemio jūros žolelių ir Tahini vištienos mėsainis yra naujas klasikinio vištienos mėsainio pomėgis, įkvepiantis ryškių Viduržemio jūros regiono skonių. Tai patiekalas, kuris atrodo pažįstamas, tačiau suteikia jaudinančio posūkio, puikiai tinka, kai norisi kažko šiek tiek neįprasto.
Šio mėsainio žvaigždė yra vištienos paplotėlis, kuris nėra paprastas. Pagaminta iš maltos vištienos, ji lengva ir sultinga, su žolelių mišiniu, kuris ją išskiria. Šviežios petražolės, kalendra ir mėtos dera, kad pyragaičiai būtų ryškaus, aštraus skonio. Šios žolelės ne tik suteikia skonį – jos suteikia mėsainiam gaivaus ir gyvybingumo spalvos ir aromato. Petražolės suteikia gražų, švarų kąsnį, kalendra suteikia citrusinio ryškumo užuominą, o mėtos suteikia puikią, gaivią natą, kuri viską subalansuoja.
Bet tai ne tik apie žoleles. Sumaišomi malti kmynai ir kalendra, suteikiant šilto, žemiško gelmės, būdingos Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalams. Išspausti citrinos sultys suteikia kvapą, kuris pakelia visus skonius, todėl kiekvienas kąsnis yra jaudinantis ir kupinas charakterio. Ir tada yra tahini – sodri, riešutinė sezamo pasta, kuri dedama tiesiai į paplotėlius. Tai ne tik suteikia skonio; padeda išlaikyti pyragus drėgnus ir minkštus, suteikdamas jiems nuostabų, subtilų kremiškumą, kuris viską sujungia.
Joks puikus mėsainis neapsieina be fantastiško padažo, o šis nenuvilia. Tahini aioli yra šilkinis, glotnus ir tinkamas sodrus ir aštrus balansas. Jis gaminamas plakant tahini, kiaušinių trynius, citrinų sultis, česnaką ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kol gausite kreminę, svajingą užtepėlę, kupiną skonio. Citrinų sultys persveria tahini ir kiaušinių trynių sodrumą, o česnakai suteikia pikantiškumo, dėl kurio aioli tampa nenugalima. Tai toks padažas, kuriuo norėsis dėti viską, bet jis čia šviečia, sujungia visą mėsainį.
Atėjus laikui viską derinti, reikia susluoksniuoti tuos skonius ir tekstūras. Pradėkite nuo skrudintos sezaminės bandelės, kuri suteikia gražaus traškumo ir subtilaus riešutiškumo, kuris atkartoja tahini. Ant bandelės užtepkite daug tahini aioli, tada ant viršaus uždėkite vištienos paplotėlį. Dėl visų tų žolelių ir prieskonių pyragėliai yra sultingi ir kupini skonio.
REKOMENDUOJAMA PUSĖ: Česnakinė citrina kepta Okra su Tahini padažu
Užpilams švieži pomidorų ir agurkų griežinėliai suteikia traškų, gaivų kontrastą pyrago ir aioli sodrumui. Marinuoti raudonieji svogūnai suteikia rūgštumo ir šiek tiek saldumo, puikiai subalansuodami skonius. Rezultatas – sotus mėsainis su staigmenomis, kurių kiekvienas kąsnelis siūlo kažką naujo.
The Viduržemio jūros žolelių ir Tahini vištienos mėsainis yra maloni skonio kelionė. Jame jaučiamas įprastas vištienos mėsainio patogumas ir jis paįvairinamas ryškiomis žolelėmis, šiltais prieskoniais ir tuo neįtikėtinu tahini aioli. Nesvarbu, ar ruošiate jį savaitės vakarienei, ar patiekiate savaitgalio susibūrimui, šis mėsainis tikrai paliks įspūdį. Jis šviežias, kvapnus ir šiek tiek malonus – puikus derinys bet kokiai progai.
