admin 
Tai Viskyje troškinta kiaulienos nugarinė Tai rafinuotas, bet jaukus patiekalas, pasižymintis giliais, sodriais skoniais, idealiai tinkantis rudeniui. Kiaulienos nugarinė spindi, nes po lėto troškinimo viskio sultinyje tampa ypatingai švelni ir kvapni. Kartu su karamelizuotu obuoliu ir saldžiais svogūnais ir patiekiama ant kreminės saldžiųjų bulvių košės, šis patiekalas sukuria puikų balansą tarp pikantiško ir saldaus. Ilgas troškinimas sustiprina skonį, todėl tirpsta burnoje.
Troškinimas – tai kepimo būdas, kuriame derinamas skrudinimas ir lėtas kepimas, todėl kietiems mėsos gabalams bėgant laikui įgauna dekadentiškesnį skonį. Nors kiaulienos nugarinė yra natūraliai minkšta, ilgesnis troškinimas pagal šį receptą leidžia viskio, svogūnų, česnako ir žolelių skoniui giliai įsiskverbti į mėsą. Po troškinimo kiauliena tampa beveik subyrėjusi ir minkšta, todėl ji yra puiki guodžiančio patiekalo dalis.
Šio patiekalo troškinimo skystis yra užpiltas viskio, sultinio ir Dižono garstyčių deriniu, todėl padažas tampa drąsus ir aštrus. Klevų sirupo prisilietimas papildo skonius subtiliu saldumu, puikiai papildydamas natūralų obuolių ir svogūnų saldumą.
Obuoliai ir svogūnai yra gyvybiškai svarbūs suteikiant patiekalui saldumo ir tekstūros. Kepdami iki auksinės spalvos jie suminkštėja ir išskiria natūralų cukrų, padažą praturtindami subtiliomis karamelizuotomis natomis. Obuoliai suteikia vaisių ryškumo, kuris papildo pikantišką kiaulieną ir padidina viskio sultinio sudėtingumą.
Patiekalas patiekiamas ant saldžiųjų bulvių košės, kuri kiekvieną kąsnį prideda sodriu, sviestiniu elementu. Saldžiosios bulvės suteikia natūralų saldumą, kuris puikiai dera su švelnia kiauliena ir aštriu padažu. Jų kreminė tekstūra subalansuoja patiekalą, todėl kiekvienas šakutėlis jaučiasi švelnus ir sotus.
Šiame recepte pateiktas viskis skirtas ne tik pasirodymui – jis vaidina labai svarbų vaidmenį formuojant padažo gylį. Deglazuojant keptuvę, viskis iš dugno pakelia visus skoningai parudavusius gabalėlius, praturtindamas patiekalą subtiliomis dūmo ir karamelės natomis. Padažui troškinant ir mažėjant, alkoholis išgaruoja, palikdamas sodrų skonį, kuris dera su kiauliena, obuoliais ir svogūnais.
Ši viskyje troškinta kiaulienos nugarinė yra pakankamai universali ypatingoms progoms ir jaukioms šeimos vakarienėms. Jis atrodo elegantiškas, bet lengvai pasiekiamas, o dėl ilgesnio troškinimo laiko jis idealiai tinka ramiam gaminimui savaitgaliais ar švenčių dienomis. Patiekalą geriausia skanauti šviežią, tačiau likučiai skanūs ir kitą dieną, kai skoniai ir toliau susilieja.
Priimdami svečius ar tiesiog pasilepindami sočia vakariene, šis patiekalas tikrai paliks įspūdį. Kiekvienas kąsnelis siūlo sudėtingą minkštos kiaulienos, saldžių obuolių, pikantiškų svogūnų ir kreminių saldžiųjų bulvių derinį, kurį sujungia prabangus viskio padažas.
Šis receptas skirtas Viskyje troškinta kiaulienos nugarinė su saldžiųjų bulvių koše yra troškinimo magijos pavyzdys – leidžia paprastiems ingredientams sukurti drąsų skonį per laiką ir kantrybę. Saldžių ir pikantiškų elementų balansas kartu su padažo sodrumu ir saldžiųjų bulvių kremine tekstūra padaro jį patiekalu, prie kurio norėsis sugrįžti vėl ir vėl. Nesvarbu, ar mėgaujatės jaukiu vakaru namuose, ar patiekiate įspūdį per vakarienę, šis patiekalas žada komfortą ir skonį kiekvienam kąsniui.
