admin 
The Ant grotelių keptas šoninis kepsnys Chimichurri sumuštinis yra rankinis nuotykis, kuriame meistriškai sujungiami energingi ingredientai, kad būtų sukurtas sumuštinis, kuris nėra įprastas. Šiame sumuštinyje yra švelnus, marinuotas šoninis kepsnys, keptas ant grotelių ir sluoksniuotas su šviežiu chimichurri padažu, skrudintais raudonaisiais pipirais ir traškiais agurko griežinėliais tarp skrudintų čiabatos suktinukų. Šis sumuštinis yra išskirtinis pasirinkimas bet kokiai progai, tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingai vakarienei.
Sodrus ir švelnus šoninis kepsnys marinuojamas tvirtame aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto, malto česnako, sojos padažo, šviežių laimo sulčių, medaus, kmynų ir paprikos mišinyje. Šis marinatas suminkština mėsą ir suteikia jai gilų dūminį skonį. Medus suteikia subtilaus saldumo, o kmynai ir paprika suteikia žemišką ir šiek tiek aštrų atspalvį.
Kol kepsnys marinuojasi, laikas paruošti keptas raudonąsias paprikas. Skrudinant pipirus ant stiprios ugnies, kol jų odelė pajuoduoja ir pasidaro pūslės, išryškėja jų natūralus saldumas ir suteikiamas nedidelis dūmingumas. Po skrudinimo paprikos trumpai troškinamos, todėl suanglėjusią odelę nulupti lengva. Nuluptos paprikos supjaustomos juostelėmis ir į sumuštinį galima pridėti sultingą, saldų komponentą, kuris subalansuoja pikantišką kepsnį ir aštrų chimichurri.
Marinuoto šoninio kepsnio kepimas ant grotelių yra svarbus žingsnis, išryškinantis geriausias jo savybes. Didelis karštis apkepa mėsą, sukuria kvapnią plutą ir užsifiksuoja sultyse. Iškepus kepsnį iki vidutinio tobulumo, jis išliks švelnus ir sultingas. Iškepus ant grotelių, labai svarbu leisti kepsniui kelias minutes pailsėti, prieš supjaustant jį nuo grūdelių. Taip sultys perskirstomos, todėl įkandimas yra sultingesnis.
Chimichurri padažas, tradicinis Argentinos pagardas, yra šio sumuštinio žvaigždė ir viską sujungia. Šiame aštriame, žoliniame padaže susimaišo šviežios petražolės, kalendra, česnakai, alyvuogių aliejus, raudonojo vyno actas, citrinos žievelė, sultys ir raudonųjų pipirų dribsniai. Jis puikiai papildo sodrų, pikantišką kepsnį ir kiekvienam kąsniui suteikia gaivaus skonio.
Surinkimas yra nesudėtingas, bet būtinas norint pasiekti tobulą įkandimą. Lengvai paskrudinti čiabatos suktinukai yra pagrindas, suteikiantis šiek tiek traškią tekstūrą, kuri puikiai laikosi sultingo kepsnio ir padažo. Gausiai užteptas chimichurri ant apatinio ritinėlio užtikrina, kad kiekvienas kąsnis prasidėtų nuo žolelių skonio. Plonos ant grotelių kepto kepsnio riekelės sluoksniuojamos su skrudintų raudonųjų pipirų juostelėmis ir šviežių agurkų griežinėliais, suteikiant gaivaus traškumo. Paskutinis šlakelis chimichurri padažo ant viršaus suteikia papildomo skonio prieš sumuštinį užbaigiant viršutine čiabatos suktinuko puse.
Nesvarbu, ar esate kepsnių mėgėjas, ar ryškių padažų gerbėjas, Ant grotelių keptas šoninis kepsnys Chimichurri sumuštinis bus neŠvelnus ant grotelių keptas šoninis kepsnys puikiai papildytas aštriu chimichurri padažu, sukuriančiu skonio pliūpsnį su kiekvienu kąsniu. Šį sumuštinį privalo paragauti kiekvienas, kuris vertina skanų ir sotų maistą. Nenusivilsite.
