admin 
Rūkyta krūtinėlė ir skrudintas „Poblano Gnocchi“. yra unikali ir jaudinanti pietvakarių ir italų įkvėptos virtuvės sintezė. Šiame patiekale dera švelni, lėtai virta jautienos krūtinėlė su dūminiu prieskoniu, skrudinti poblano pipirai, suteikiantys šilumai, ir pagalviniai gnocchi, įkomponuoti kreminiame parmezano padaže.
Paruošimas pradedamas nuo jautienos krūtinėlės, kuri pirmiausia įtrinama kvapniu paprikos, kmynų, čili miltelių, rudojo cukraus ir česnako miltelių mišiniu. Šis sausas įtrynimas suteikia dūminį, šiek tiek saldų skonį, kuris sustiprėja, nes krūtinėlė lėtai kepa tris valandas orkaitėje. Kepant krūtinėlė sėdi virš keptuvės, pripildytos vandens, česnako, svogūno, lauro lapų ir džiovintų čipo pipirų, kurie suteikia mėsai aromatingų skonių ir drėgmės. Rezultatas yra švelni, sultinga krūtinėlė, kuri greitai susmulkina ir pripildo dūmo.
Iškepus krūtinėlę, orkaitės temperatūra padidinama iki 425 °F, kad būtų suteiktas paskutinis karščio spūstis. Taip sukuriama suanglėjusi, traški išorė, kuri gražiai kontrastuoja su švelniu vidumi. Atvėsusi ir susmulkinta krūtinėlė tampa šio sotaus patiekalo žvaigždute.
Kol krūtinėlė kepa, poblano pipirai taip pat kepami orkaitėje. Žinomi dėl švelnaus karščio ir žemiško skonio, po skrudinimo Poblanos įgauna dūmų sodrumą. Pūslėtos odelės nulupamos, paliekant švelnius, kvapnius pipirų gabalėlius, kurie suteikia patiekalui nepakartojamo gylio. Kartu su susmulkinta krūtinėlė, skrudinti poblanai sukuria tvirtą, dūminio skonio profilį, kuris išskiria šį patiekalą.
Gnocchi, minkšti ir subtilūs bulvių kukuliai, puikiai tinka pasimėgauti sodriu kreminiu padažu. Padažas yra paprastas, bet dekadentiškas riebios grietinėlės, jautienos sultinio ir parmezano sūrio derinys. Jis virtas su česnaku ir svogūnais, kad būtų sukurtas aksominis, prabangus padažas, kuris prilimpa prie gnocchi. Parmezanas suteikia aštraus, sūraus kąsnio, o kremas subalansuoja dūmines ir aštrias krūtinėlės ir poblano natas.
SIŪLOMAS RECEPTAS: krūtinėlė ir polenta su karamelizuotais balzaminiais svogūnais
Gnocchi supilami į kreminį padažą su susmulkinta krūtinėlė ir skrudinta poblano, todėl visi skoniai susilieja. Įmaišoma šviežia kalendra, suteikianti ryškumo, kuris sumažina patiekalo sodrumą. Patiekalą puošia papildomas parmezano sūris ir žiupsnelis rūkytos paprikos, padidina jo vizualinį patrauklumą ir suteikia dar daugiau skonio sluoksnių, skatina pojūčius ir sužadina skonio receptorius.
Patiekiama karšta, ši Rūkyta krūtinėlė ir skrudintas „Poblano Gnocchi“. yra patogaus maisto patiekalas, puikiai tinkantis jaukioms vakarienėms namuose. Dėl švelnios krūtinėlės, rūkytų skrudintų paprikų ir kreminių gnocchi derinio šis patiekalas yra sotus, sotus patiekalas, prie kurio norėsite sugrįžti vėl ir vėl, suteikdami šiltą ir patenkintą jausmą su kiekvienu kąsniu.
